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VIGNOBLE: propriété de 17ha, située au sud-est de Cairanne

CEPAGE: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan

AGE: 35-50 ans

TERROIR: argilo-calcaire avec galets roulés

PRODUCTION: 35-40 hl/ha

VENDANGES : manuelles avec tri rigoureux

VINIFICATION: traditionnelle sans levurage ; maîtrise de températures ; délestages ; longue macération ; micro-oxygénation ; un tiers élevé en barrique

CONSERVATION: un vin excellent à boire après une année de garde, il exprimera sa typicité pendant plusieurs années

DEGUSTATION: nez très syrah, évoquant la violette ; la bouche est ronde avec des arômes de fruits rouges ; ce vin de garde est à déguster après une heure de carafe 

ACCOMPAGNE: des viandes rouges, du gibier et des fromages

CONDITIONNEMENT: bouteille Bourgogne Grande Tradition ; bouchon liège naturel 49mm ; caisses de 6 ; 100cs par palette ; Europallet