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Viognier

VIGNOBLE: 3ha de vignes sur Uchaux et sur Orange

CEPAGE: 100% Viognier

AGE: 15 ans

TERROIR: sols sablonneux et argileux en sous-sol, ce qui évite le stress hydrique

PRODUCTION: 35 hl/ha

VINIFICATION: macération courte ; pressurage léger sur pneumatique ; levurage ; fermentation longue à très basse température ; élevage jusqu’à fin décembre sur lies fines ; blocage de la fermentation malo-lactique

CONSERVATION: à boire dans les 24 mois suivant la mise

DEGUSTATION: la couleur blanc vert de ce vin tourne au doré après quelques mois ; nez fruité au parfum de banane, fruits exotiques, abricot et pamplemousse

ACCOMPAGNE: excellent en apéritif, il est très bien aussi avec les fruits de mer, le poisson et les crustacés

CONDITIONNEMENT: bouteille Bourgogne Tradition, couleur Champagne ; bouchon synthétique (Nomacork) ; caisses de 6 ; 100cs par palette Europallet

Distinction : Médaille d’Or au Concours Général de Paris 2002